Gastronomi

Gastronomi

Bazı lokantalarda sayıları kırkı geçen mezeler, bu coğrafyanın nimeti otlar, deniz ürünleri, becerikli aşçıların hüneriyle unutamayacağınız tadlara dönüşüyor.

Ayvalığa özgü yemekler arasında, deniz kestanesi, papalina, kabak çiçeği dolması, etli arapsaçı (rezene) en çok bilinenleri. Bunları lokanta ve meyhanelerde yiyebilirsiniz. Ama bazı Ayvalık yemekleri için tanıdık bir dost bulmak gerekebilir. Daha çok evlerde yapılan, kabak böreği, nohutlu mezgit, balıklı bamya, turp haşlaması, mühliye, ayak ve işkembe sarmasını bu yemekler arasında sayabiliriz.

Ayvalık yemeklerini lezzetli yapan öğeler olarak otlar, deniz ürünleri ve mutfak kültürü söylenebilir. Ama adı Ayvalık'la özdeşleşmiş temel ürün zeytinyağıdır. Bugün Avrupa ve Amerika pazarlarında yarışan, tadımlarda hemen her yıl bir ödül alan yörenin zeytinyağı, kültürünü de çok etkilemiştir.